Wie macht man eine kohlenhydratarme Quiche? Wir verraten dir unser geheimes Rezept mit Mandelmilch, Champignons und Spinat.

  • Portionen:
    4
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Kohlenhydrate:
    3g
Zutaten
  • 150 Gramm Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 Gramm Spinat
  • 3 Eier
  • 150 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 50 Gramm Fetakäse
  • 3 Esslöffel Parmesan
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 50 Gramm Mozzarella

Zubereitung

Heize den Ofen vor. Schneide die Champignons und den Knoblauch in dünne Scheiben. Gib sie mit Salz & Pfeffer in eine eingefettete Bratpfanne, und schwitze sie für ungefähr 5 Minuten an, bis sie weich sind. Fette eine Backform ein, lege sie mit dem Spinat aus und füge dann die Champignons und den Feta hinzu. Verquirle dann in einer Schüssel die Eier, Milch und den Parmesan miteinander. Würze leicht mit Pfeffer. Fülle die Eiermasse in die Form über das Gemüse und den Feta und bestreue sie dann mit dem geriebenen Mozzarella. Backe die Quiche ohne Kruste für 45 - 55 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist.

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